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体育比分网站-每日一膳|秋风起,食腊味,这道煲仔饭让你食指大动

2020-01-07 10:59:32

体育比分网站-每日一膳|秋风起,食腊味,这道煲仔饭让你食指大动

体育比分网站,粉丝靓菜——金鲳腊味煲仔饭

材料:

金鲳鱼干半条,腊肠50克,大米200克,生姜、香菜、生葱适量。

做法:

(1)金鲳鱼干浸泡30分钟,洗净、剪断;腊肠切薄片;生姜切丝;香菜、葱切小段。

(2)电饭锅煮米,设定为“煲仔饭模式”,至蜂鸣器提示,将鱼干、腊味均匀铺于米饭煮制,再铺上姜丝、香菜、葱花,合上电饭锅盖,直至完成。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

“一夜埕”,是岭南沿海加工、腌制鱼干的一种技法,早年广大渔民没有外出保鲜设备,担心捕捉的鱼肉变质,便将鲜鱼放进装有海盐的“埕”(一种陶罐)中腌制,没想到,鲜活的鱼经过一夜腌制,既有咸鱼的香,又不失鲜鱼之甜,便作为一种技艺流传至今。鲳鱼,常通过这种技法制作成鱼干,成为百姓餐桌上的常客。“秋风起吃腊味”,源于老广对美食的追求和执着,鱼干的咸香、米饭的清香、腊味的酒香,海陆滋味在饭煲的方寸间完美融合,令人食指大动,胃口大开,适合人们在秋冬时节食用。

小贴士:

甲状腺机能亢进者不宜。

本期值班医师:

管桦桦:《每日一膳》专家团队成员,主治医师,师从杨志敏、李赛美教授,善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳

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